作为一个厨房小白，第一次尝试用微波炉做水蛋，结果却是满腔期待换来满地的狼藉。看着满天飞的蛋花，凯凯家电网小编不禁纳闷：为啥微波炉做水蛋会爆炸呢？今天，凯凯家电网小编就来带你揭开这个厨房界的未解之谜。
微波炉加热的原理
微波炉的工作原理是利用微波这种高频率电磁波来加热食物。微波会穿透食物，引起食物中水分子剧烈振动，从而产生热量。这个过程叫做介质加热。
水蛋爆炸的原因
Ⅰ. 蛋黄吸收微波比蛋清快很多。微波加热时，蛋黄吸收热量比蛋清快，导致蛋黄内部产生大量水蒸气。 Ⅱ. 蛋壳阻隔水蒸气排出。水蒸气不断膨胀，但蛋壳坚硬，阻碍水蒸气排出，导致压力急剧升高。 Ⅲ. 临界点达到时爆炸。当蛋壳内压力达到蛋壳强度极限时，蛋壳破裂，蛋黄和蛋清被高压水蒸气瞬间喷发出来，形成爆炸。
避免爆炸的技巧
Ⅰ. 选择合适容器。使用耐高温、透气性好的容器，如带孔盖的微波炉专用碗，让水蒸气能顺利排出。 Ⅱ. 刺破蛋黄。用牙签或筷子在蛋黄上刺一个小孔，让水蒸气有个释放的出口。 Ⅲ. 控制加热时间。一个水蛋加热时间不超过1分钟，且中途可以停下来观察情况。
影响因素
除了以上因素外，微波炉的功率和水蛋的大小也会影响爆炸风险。功率高的微波炉加热更快，更容易导致爆炸。水蛋越大，内部的水蒸气越多，爆炸风险也越大。
其他注意事项
微波炉做水蛋并不是100%安全的。永远不要将鸡蛋直接放入微波炉加热。加热后的鸡蛋不要立即取出，放置30秒后再打开容器，防止水蒸气喷溅烫伤。
小伙伴们，下次再用微波炉做水蛋时，记得运用这些小技巧，防止爆炸，享受安全美味的水蛋盛宴吧！