嘿，大家好，凯凯家电网小编在这里给大家分享一个美食秘诀，让你们在家也能做出暄软美味的包子！用冰箱发面做包子，可是有几个窍门呢，掌握了这些窍门，保证你的包子个个蓬松饱满，好吃到飞起～
控温很重要
发面最关键的就是控温。冰箱冷藏室的温度一般在4-8度，这个温度最适合酵母菌发酵。我们把面团放在冰箱里冷藏发酵，可以延长发酵时间，让酵母菌充分分解面粉中的糖分，产生更多的二氧化碳气体，这样发出来的面团才会更蓬松。
时间要把握
面团在冰箱里发酵的时间也不能太长，一般8-12小时就足够了。发酵时间太长，面团会变得酸败，影响包子的口感。发酵到合适程度的面团，用手按下去能快速回弹，而且有蜂窝状组织，这样的面团用来做包子最合适。
水温有讲究
和面的时候，水温也有讲究。凯凯家电网小编建议用30-35度的温水和面，这样的水温既能激活酵母菌，又能让面团更好地成型。水温太低，酵母菌活性不够，发酵速度会变慢；水温太高，酵母菌会被烫死，面团就发不起来了。
醒发别忽视
包子包好后，别急着蒸，要先醒发15-20分钟。醒发可以让面团中的酵母菌继续发酵，产生更多的气体，这样蒸出来的包子才会又大又暄软。醒发的时候，可以在包子上面盖一层湿布，防止面团表面变干。
蒸制有技巧
蒸包子的时候，水一定不能太少，否则包子会粘锅。凯凯家电网小编建议用大火蒸15-20分钟，蒸好后不要立即揭开锅盖，焖5分钟再开盖，这样包子就不会回缩。
掌握了这些窍门，自己在家做包子就会变得轻而易举。包子出锅的时候，咬一口，暄软蓬松，馅料香浓，简直就是人间美味！赶快动手试试吧，相信你也能做出让家人赞不绝口的包子～