冰箱本是用来保鲜食物的，但不少朋友发现，将新鲜蘑菇放置在冰箱中后，非但没能保鲜，反而越长越大，直至长出大量白色菌丝。这让朋友们疑惑不解，蘑菇不是在阴暗潮湿的环境下才会生长的吗？为什么放入冰箱后反而长大了呢？凯凯家电网小编这就来给大家解答一下这个问题。
蘑菇生长条件
蘑菇属于真菌类，其生长需要具备以下条件：温暖潮湿的环境、充足的营养物质、适宜的酸碱度和充足的氧气。冰箱虽然可以提供潮湿的环境，但其温度通常较低，并不利于蘑菇的生长。
冰箱环境下的蘑菇
当我们把新鲜蘑菇放入冰箱时，冰箱内的低温会抑制蘑菇的生长。冰箱内的湿气会使蘑菇表面附着大量水珠。这些水珠不仅会使蘑菇变得湿滑，还会为细菌的滋生提供温床。冰箱内的氧气供应也比较充足，这使得蘑菇表面附着的细菌能够快速繁殖。
细菌作用下的蘑菇
随着细菌的繁殖，这些细菌会分泌出一种叫做乙烯的植物激素。乙烯具有促进植物生长的作用。在冰箱的低温条件下，乙烯不能挥发出去，而是聚集在蘑菇周围。大量的乙烯作用于蘑菇，就会刺激蘑菇生长出大量白色菌丝，从而导致蘑菇变大。
如何正确保存蘑菇
既然冰箱不适合保存蘑菇，那正确的保存方法是什么呢？凯凯家电网小编建议大家将新鲜蘑菇用保鲜膜包好，放入保鲜盒中，然后置于冰箱冷藏室最下层。这样做既可以保证蘑菇的干燥，又能避免乙烯的聚集，从而延长蘑菇的保鲜时间。
常见问题解答
Q：冰箱中长出的白色菌丝有毒吗？
A：冰箱中长出的白色菌丝是由细菌作用形成的，一般不会对人体造成危害。凯凯家电网小编不建议食用这些菌丝，因为它们可能含有较多的细菌。
Q：蘑菇在常温下能保存多久？
A：新鲜蘑菇在常温下只能保存2-3天。如果需要长时间保存，可以将蘑菇焯水后冷冻保存，这样可以保存1个月左右。
凯凯家电网小编温馨提示
蘑菇虽然美味，但也不能多吃，因为蘑菇中含有一定量的嘌呤，摄入过多会加重痛风和肾结石的症状。蘑菇也不宜生吃，因为生蘑菇中可能含有毒素，烹饪后才能食用。