各位热爱烹饪的美食达人，你们是否在使用电磁炉炖煮美食时，常常纠结"小火"究竟是多少度？凯凯家电网小编今天就来给你们科普一下，让大家在料理的道路上更加游刃有余。
电磁炉温度分区
电磁炉一般会将温度划分为几个档位，每个档位对应不同的温度范围。通常，电磁炉的温度分区如下： - 1-3档：小火（60-140℃） - 4-6档：中火（140-240℃） - 7-9档：大火（240-300℃）
最佳小火炖煮温度
对于炖煮而言，"小火"的最佳温度范围是80-100℃。这个温度可以使食材慢慢受热，均匀入味，同时避免糊锅、粘锅的现象发生。
常见炖煮温度误区
很多人都认为"小火"就是1档，但实际上这是错误的。1档的温度往往在60℃左右，太低了，食材不容易煮熟；而3档的温度又可能高达140℃，容易煮过头。80-100℃的2档才是最佳选择。
举例说明
例如，炖红烧肉时，先用大火将肉块炒香，然后加入水和调料，调至2档（80-100℃）小火慢炖1-2小时，让肉充分吸收汤汁，变得软烂入味。
小火炖煮的好处
小火炖煮的好处多多： - 保证食材均匀受热，口感更好。 - 避免糊锅、粘锅的现象，汤汁清亮。 - 节能省电，更加环保。
凯凯家电网小编温馨提示
使用电磁炉炖煮时，一定要选择合适的档位，避免温度过高或过低。也要注意观察食材的变化，及时调整时间和温度。祝大家烹饪愉快，做出更加美味可口的佳肴！