凯凯家电网小编发现很多人在烤香辣鸡腿时，经常会在火候的把握上犯难，要么烤焦了，要么烤不熟，浪费了美食不说，还影响了口感。今天凯凯家电网小编就来手把手教大家如何精准把握火候，烤出外焦里嫩、鲜香诱人的香辣鸡腿。
烤制前准备工作
在烤制之前，需要对鸡腿进行腌制，以便入味。将鸡腿洗净后，用盐、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉等香料混合均匀，涂抹在鸡腿表面，然后放入冰箱冷藏2小时以上，让鸡腿充分吸收调料的味道。
预热烤箱
烤箱预热可以说是烤制美食的关键一步。香辣鸡腿烤制前需要将烤箱预热到200-220摄氏度，这样才能保证鸡腿外皮酥脆，内部肉质鲜嫩。预热的时间一般为5-10分钟。
烤制时间掌控
香辣鸡腿的烤制时间主要取决于鸡腿的大小和骨头重量的不同。每公斤重的鸡腿需要烤30-45分钟，如果鸡腿比较大，可以适当增加烤制时间。在烤制过程中，可以每隔10-15分钟将鸡腿取出翻面，确保受热均匀，避免烤焦。如果使用温度计测量，鸡腿内部温度达到75摄氏度左右即可出炉。
判断熟度的方法
除了烤制时间和温度，还可以通过一些小技巧来判断鸡腿是否烤熟。最直观的方法就是用牙签或竹签戳一下鸡腿最厚的位置，如果流出的汁液清澈，说明鸡腿已经熟透；如果汁液中带血丝，则需要继续烤制。也可以用手轻轻按压鸡腿，如果按压后肉质回弹迅速，说明鸡腿已经烤熟。
结束后处理&享用
烤好后的香辣鸡腿外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，此时可以根据个人喜好撒上一些香菜、洋葱末或青椒丝进行点缀，也可以搭配自己喜欢的蘸酱享用。新鲜出炉的香辣鸡腿，外皮香酥，肉质鲜美，一口下去，满嘴生香，令人垂涎欲滴。