嗨，各位厨艺达人们，提到冰箱，大家肯定再熟悉不过了。今天凯凯家电网小编就来跟大家聊聊一个关于冰箱的小秘密——想让食物冻得又快又好，到底该调多少度呢？
相信不少人都有这样一个误区，觉得冰箱温度调得越低，食物冻得就越快。其实不然！冰箱温度并非越低越好，过低的温度反而会影响食物的保鲜效果和营养成分。
最佳冻结温度
根据科学研究和相关专家建议，冰箱冷冻室的最佳冻结温度一般在-18℃至-23℃之间。这个温度范围既能快速冻结食物，又能保证食物的口感和营养。
原理解析
之所以设定在这个温度范围内，是因为食物在-18℃至-23℃之间时，水分子能够快速结晶成小而均匀的冰晶。这些小冰晶不会破坏食物的细胞结构，从而保持其新鲜度和口感。
温度过低的危害
如果冰箱温度过低，低于-23℃，水分子会过度结晶成大而尖锐的冰晶。这些冰晶会穿破食物细胞壁，导致食物组织破坏、口感变差，甚至影响营养成分。
温度过高的影响
如果冰箱温度过高，高于-18℃，食物冻结速度变慢，容易滋生细菌。食物内部的冰晶容易融化再结晶，导致食物口感下降，影响保鲜效果。
为了让食物冻结得又快又好，大家一定要记住，冰箱冷冻室的最佳温度在-18℃至-23℃之间哦！如果你家冰箱的温度设置不恰当，赶紧调整过来吧，让你的食材既新鲜又美味。
最佳答案：冰箱冷冻室最佳冻结温度：-18℃至-23℃，既能快速冻结食物，又不影响口感和营养。