烤箱风扇这个不起眼的按钮，却承担着影响烤箱烹饪效果的大任。它能够在烤箱内制造对流的空气，让热量均匀分布，实现食物各个部位均受热和烘烤。这个小小的功能可以让你告别焦黑外壳和夹生内里，但烤箱风扇的使用也是有讲究的，只有用对了，才能事半功倍。
什么时候用烤箱风扇
烤箱风扇并不是在所有情况下都适用。以下几种情况建议使用烤箱风扇：
- 烘焙饼干、蛋糕、面包等烘焙食品：风扇创造的对流可以帮助烘焙食品均匀上色，并形成酥脆的外皮。
- 烤肉类：风扇可以帮助肉类均匀受热，形成焦脆的外皮和多汁的内里。例如，烤鸡、烤猪肉或者烤牛肉。
- 烘烤蔬菜：风扇可以帮助蔬菜水分蒸发，营造出类似烤制的口感。例如，烤土豆、烤花椰菜或者烤胡萝卜。
什么时候不用烤箱风扇
在以下情况下，不建议使用烤箱风扇：
- 烤制软嫩糕点：风扇会吹走糕点的湿气，使它变得干燥。例如，烤制芝士蛋糕或者慕斯蛋糕。
- 烘烤娇嫩食物：风扇会使娇嫩的食物（例如鱼肉）失水，口感变得干柴。
- 烤制有馅饼：风扇会吹走馅饼的内馅，影响外观和口感。
烤箱风扇使用技巧
使用烤箱风扇时，需要注意以下技巧：
- 温度调整：使用烤箱风扇时，温度需要比平时降低10-20度，因为风扇会使热量分布更均匀。
- 食物摆放：食物摆放时，要留出足够的空间，让空气可以流通。不要把食物堆叠在一起。
- 翻面或搅拌：对于体积较大或厚度较厚的食物，需要在烘烤过程中翻面或搅拌，确保受热均匀。
烤箱风扇与上下火的区别
除了烤箱风扇，还可以选择上下火的功能。上下火加热时，热量主要来自上方的发热管和下方的发热管。与烤箱风扇相比，上下火加热的特点如下：
- 受热集中：上下火加热时，食物上下两面受热集中，所以食物上下两面容易烤焦。适合需要两面烤制的食品，例如牛排、鱼肉。
- 温度均匀性差：由于上下火加热时，中间的热量比边缘低，所以食物中间容易夹生。不适合厚重的食物，例如面包、蛋糕。
烤箱风扇的使用需要根据不同食材和烹饪方式而定。正确使用烤箱风扇，可以让你轻松烹饪出美味的食物，享受烘焙的乐趣。凯凯家电网小编也建议大家多尝试不同的功能，找到最适合自家烤箱的烹饪方法，让烹饪变得更加得心应手。