各位老餮们，你们有没有过炒菜吃不完的烦恼？眼睁睁看着大好菜肴进了垃圾桶，那滋味，别提多心疼了！别急，今天凯凯家电网小编就来给大家支个招，让你家的剩菜也能焕发新春！没错，就是把它们塞进冰箱冷冻起来！
冰箱里的菜，还能吃吗？
把炒好的菜放进冰箱冷冻，最大的顾虑就是会不会变质。其实，只要掌握了正确的保存方法，大部分炒菜在冰箱冷冻后都是可以放心食用的。低温环境可以抑制细菌的生长繁殖，有效延长食物保质期。
炒菜冷冻，分门别类
虽然大部分炒菜都能冷冻保存，但还是有一些例外需要特别注意。比如含水分较多的菜肴，如汤类、羹类，冷冻后容易析出水分，口感会变差；新鲜的蔬菜炒制后冷冻，容易变软，口感也会下降；油炸食品冷冻后，解冻时油脂会析出，影响口感。
冷冻前别忘了这些
把炒菜冷冻起来，除了注意菜品本身的特性外，还有几点小诀窍可以帮助延长它们的保质期。要把菜品彻底冷却后再装入保鲜盒或保鲜袋中，避免热气凝结在容器内，导致细菌滋生。装入容器时不能密封太严，留一点缝隙，让冷气可以流通。在容器上贴上标签，注明菜品名称和日期，方便取出食用。
冻多久才算保鲜？
把炒菜装进冰箱冷冻后，可不是一劳永逸了哦！不同类型的菜肴，保质期也不尽相同。清炒蔬菜冷冻后可保存2-3天，炖菜、红烧肉等含油脂较多的菜肴可保存5-7天，肉类菜肴可保存7-10天。冷冻时间越长，风味和口感都会有所下降，所以建议大家不要冷冻太久。
复苏有诀窍，美味不缩水
把冷冻的炒菜拿出来后，别急着直接加热食用！正确的解冻方式可以最大程度地保证菜品的口感。最理想的解冻方法是提前一天从冷冻室转移到冷藏室，让菜品缓慢解冻。如果时间紧迫，也可以用温水或微波炉快速解冻。但要注意，微波解冻时，要盖上盖子或保鲜膜，避免菜品表面变干。
各位老餮们，炒菜冷冻这一招，可是省时省力又省钱的好办法。掌握了这些小诀窍，再也不用担心剩菜浪费啦！不过要提醒大家，任何食物冷冻久了都会影响口感，所以建议大家适量冷冻，快吃快用，才能品尝到新鲜美味的菜肴哦！