烤箱里头两层搁架，经常看到同样形制的烤具，傻傻分不清，姑且称之为“烤盘”和“蒸盘”。乍一看，它们“都平平”的，功能是不是差不多呢？
一、烤箱蒸盘
蒸盘形似一个带孔的圆盘，像极了生活中用来蒸馒头的蒸格。它最显著的特点，就是遍布盘底的透气孔。这些孔洞的存在，是为了让蒸汽充分循环，从而达到均匀蒸制食物的目的。蒸鱼、蒸蔬菜、蒸包子，都是蒸盘的拿手好戏。
二、烤箱烤盘
烤盘的造型就比较随性了，常见的方形或长方形，底部通常是实心的。它的主要职责是烤制食物，比如烤鸡、烤披萨、烤面包。实心的底部能有效隔绝热源对食材的影响，从而避免食物被烤糊。如果想给烤制中的食物赋予焦香脆的口感，烤盘便是最优选择。
三、巧用妙招
虽然烤盘和蒸盘各司其职，但在实际使用中，难免会有取舍或搭配使用的时候。比如同时做蒸鱼和烤鸡，烤箱就显得有点捉襟见肘了。这时候，不妨试试巧用妙招。
四、蒸鱼烤鱼两不误
将蒸盘放在烤盘上，再把鱼放在蒸盘里。由于蒸盘的透气孔，热气能够充分接触到鱼肉，蒸制效果不打折扣。烤盘的实心底部起到了隔离热源的作用，防止鱼肉烤糊。可谓一举两得，蒸鱼烤鱼两不误。
五、烤面包也能蒸包子
同样地，烤箱烤面包时，如果想顺便蒸几笼包子，也可以借助烤盘和蒸盘的组合。先在烤盘上铺一张油纸，再把蒸盘放上去，最后把包子摆在蒸盘里。这样一来，烤面包的热气可以透过蒸盘的孔洞，蒸熟包子。而油纸的隔热作用，又防止了包子底部烤焦。
六、让烤盘不粘手
如果在使用烤盘时，总遇到食物粘在上面难以清洗的情况，不妨试试以下妙招：往烤盘上涂抹一层薄薄的油，或者铺上烘焙纸，都能有效防止食物粘连。烤盘使用后及时清洁，还能延长其使用寿命。
最佳答案：揭开烤箱蒸盘和烤盘的妙用，巧妙搭配，让你的烹饪灵感迸发！