桂花，那一树娇俏，于中秋时分飘然入凡尘，沁人心脾的香气绵延千里。桂花酱，这带着桂花香甜的琥珀蜜饯，更是将这一份香甜封存，让时光的脚步也为之驻足。自制桂花酱虽好，却不能贪多，如何保存才能将这香甜延续，如何辨别变质，才能避免食用后不适，今天凯凯家电网小编为你一一解答。
自制桂花酱保存时间
新鲜制作的桂花酱，在密封且常温保存的情况下，可保存约1-2周。而放入冰箱冷藏后，其保质期则可延长至1-2个月。需要注意，冷藏保存后的桂花酱口感会略微变硬，但其风味和营养价值并不会受到显著影响。
桂花酱变质征兆
新鲜的桂花酱颜色呈金黄色或琥珀色，质地粘稠，具有浓郁的桂花香气。若出现以下征兆，则表明桂花酱已变质，不可食用：
1. 出现异味：正常桂花酱应散发清新的桂花香气，若出现酸败、发酵或霉味，则表明桂花酱已经变质。
2. 颜色改变：新鲜桂花酱呈金黄色或琥珀色，若变质后颜色会发生改变，如发暗、发黑或出现杂质。
3. 质地变化：新鲜桂花酱质地粘稠，若变质后质地会变得稀薄、结块或出现水样渗出。
4. 发酵现象：变质的桂花酱可能会出现发酵现象，产生气泡或酸味，甚至产生白色霉菌。
正确保存桂花酱小贴士
1. 密封保存：保存桂花酱时，应使用干净无水的玻璃瓶或密封容器，并拧紧瓶盖，防止空气进入造成氧化变质。
2. 避免潮湿：桂花酱应放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境，以防水分进入导致发酵变质。
3. 定期检查：定期检查桂花酱的状态，若出现异味、颜色改变或质地变化等变质征兆，应及时丢弃，不可食用。
随手小秘诀
1. 煮沸杀菌：桂花酱在制作完成后，可将其煮沸1-2分钟，再装入无菌容器中，可以有效延长其保质期。
2. 添加蜂蜜：在桂花酱中加入适量蜂蜜，不仅可以增加甜度，更能起到防腐作用，延长桂花酱的储存时间。
3. 冷冻保存：若一次制作的桂花酱较多，可将其分小份冷冻保存，需要食用时再解冻，口感和风味与新鲜制作的桂花酱相差不大。
桂花酱，这一份金秋的馈赠，带着满树的清香与甜蜜而来。凯凯家电网小编温馨提醒，自制桂花酱虽美味可口，却要妥善保存，辨别变质征兆，才能安心享用这份香甜，避免食用后不适，浪费了这一番香甜时光。