炎炎夏日，家用冷柜成了我们的得力助手，帮我们保存新鲜食材，延长食物保质期。你是否知道，不同的食物对保鲜温度的要求不尽相同？为了让食材"安居乐业"，掌握冷柜保鲜储存的最佳温度至关重要。
鲜肉冷藏&冷冻温度
鲜肉的冷藏温度应在0～4℃之间，这样能抑制细菌生长，保持肉质鲜嫩。如果是冷冻储存，温度应降至-18℃以下，可以最大程度锁住肉中的营养成分，延长保质期。
蔬菜水果冷藏温度
不同种类蔬菜水果的保鲜温度各异。大多数蔬菜适宜在4～8℃的冷藏环境中，例如青菜、菠菜、西红柿等。而水果则根据种类分为耐贮藏和非耐贮藏两类。耐贮藏水果如苹果、梨等，冷藏温度在0～4℃；非耐贮藏水果如草莓、蓝莓等，冷藏温度则建议在8～12℃。
熟食剩菜冷藏温度
熟食剩菜的保鲜温度尤为重要。由于熟食中细菌滋生速度较快，冷藏温度应保持在0～4℃，且尽量在2～3天内食用完毕，以防变质。
奶制品冷藏温度
奶制品富含蛋白质，容易滋生细菌。保鲜温度应在4～8℃，且避免冷冻，以免影响奶制品的口感和营养价值。
注意细节，延长保鲜期
除了控制温度之外，还有一些小细节也能帮助延长食材保鲜期。比如，蔬菜水果清洗干净、沥干水分后密封保存；肉类冷冻前用保鲜膜或保鲜袋包裹；熟食剩菜尽快放凉再冷藏。定期清理冷柜，保持清洁卫生，也能有效抑制细菌滋生。
通过了解不同食材的保鲜储存温度和相关小技巧，我们可以让家用冷柜发挥最大的保鲜效用，让食材保持新鲜美味，让我们吃得安心、健康。