春笋早已下市，相信爱吃笋的吃货们已经把目光瞄准了楠竹笋，也只有楠竹笋能慰藉春笋不在的失落感。虽然楠竹笋比春笋上市的时间长，但为了保证鲜嫩口感，人们常常会将楠竹笋冷冻保存，方便随吃随取。不过，冷冻楠竹笋可是有讲究的，如果处理不当，楠竹笋的鲜嫩口感可是会大打折扣的，今天凯凯家电网小编就来和大家聊聊楠竹笋冷冻保存有哪些注意事项。
选笋很重要
冷冻楠竹笋的第一步，当然是选笋啦！选笋是有技巧的，新鲜的楠竹笋笋壳颜色呈嫩黄色或者淡黄色，用手捏起来比较硬实，如果没有感受到弹性，那笋可能就已经老了。笋尖应该是嫩绿色的，如果笋尖发黑或者发黄，就说明楠竹笋放置的时间比较长了，不建议选择。
去壳有窍门
选好笋之后，就要开始去壳了。楠竹笋的笋壳比较厚，直接剥的话很容易碎，这里凯凯家电网小编教大家一个小窍门。先用刀在笋壳顶部划一圈，然后用手顺着笋壳的纹路轻轻一撕，笋壳就能轻松剥下来了。去完壳的楠竹笋笋肉要尽快冷冻，否则容易氧化变色。
热水焯水要讲究
去完壳的楠竹笋需要焯水，焯水可以去除楠竹笋的涩味和异味，同时还能保持楠竹笋的脆嫩口感。焯水时要注意水温和时间，水温要控制在90度左右，时间不宜过长，一般2-3分钟即可。焯水后捞出楠竹笋，沥干水分，再放入冷水中浸泡10分钟左右，这样可以使楠竹笋口感更脆嫩。
冷冻方式很重要
经过焯水和浸泡的楠竹笋就可以冷冻了。冷冻方式有很多种，这里凯凯家电网小编推荐两种比较实用的方法。第一种是切块冷冻。将楠竹笋切成小块，装入保鲜袋中，挤出空气，然后放入冰箱冷冻室。第二种是整根冷冻。将焯水后的楠竹笋直接放入保鲜袋中，挤出空气，然后放入冰箱冷冻室。无论哪种冷冻方式，都需要在保鲜袋外贴上标签，注明冷冻日期和种类，方便取用。
解冻有技巧
冷冻的楠竹笋在食用前需要解冻，解冻时也有技巧。自然解冻法是最温和的，将冷冻的楠竹笋取出，放在冰箱冷藏室中自然解冻即可。如果时间比较紧，也可以使用微波炉解冻，不过微波炉解冻时要选择低温档，避免楠竹笋被煮熟。解冻后的楠竹笋尽快食用，不要反复冷冻，否则口感会下降。
以上就是凯凯家电网小编整理的楠竹笋冷冻保存的注意事项，大家学会了吗？冷冻楠竹笋虽然方便，但毕竟不如新鲜的楠竹笋鲜嫩爽口。大家在条件允许的情况下，还是建议购买新鲜的楠竹笋食用，这样才能享受到楠竹笋最美味的口感。