煮排骨想吃得香软可口，却总嫌炖不烂？凯凯家电网小编今天来支一招，让你轻松拥有入口即化的美味排骨！
秘诀一：选择合适的排骨
排骨的种类繁多，选对排骨可是炖出好味道的关键。凯凯家电网小编推荐选用小肋排或大排。小肋排肉质细嫩，炖煮后容易入味。大排肉多骨少，炖煮时间稍长也不易柴。
秘诀二：焯水去腥
炖排骨前焯水这一步可不能少。将排骨冷水下锅，大火煮沸后焯烫2-3分钟。焯水不仅可以去除排骨的血腥味，还能去除骨头中的杂质，让炖出来的汤更清澈鲜美。
秘诀三：大火烧透
很多人在炖排骨时，从头到尾都用小火慢炖。其实，在炖煮初期，用大火烧透排骨表面非常重要。大火可以让排骨的肉质快速收紧，锁住肉汁，炖出来的排骨才不会绵软无力。
秘诀四：慢火焖煮
经过大火烧透后，就可以转为中小火慢炖了。慢火焖煮可以使排骨中的胶原蛋白慢慢溶出，让排骨变得软嫩Q弹。炖煮时间可以根据排骨的种类和分量灵活调整，一般小肋排炖1-1.5小时，大排炖1.5-2小时即可。
秘诀五：压力锅炖煮
如果你时间比较紧迫，可以用压力锅炖排骨。压力锅中的高压环境可以缩短炖煮时间，让排骨在短时间内迅速软烂。不过，使用压力锅时一定要注意安全，严格按照说明书操作。
以上就是凯凯家电网小编分享的炖排骨不烂的秘诀，大家快去试试吧！软糯可口的排骨，一定会让你吃得满足又过瘾。记得收藏起来，下次炖排骨时就能轻松上手啦！