鱼罐头是不少家庭居家必备的方便食品。打开了的鱼罐头，到底该不该放进冰箱？这个问题曾一度困扰着许多人。
谜团揭晓：开罐后的鱼罐头需冷藏
其实，开罐头的鱼罐头是需要放入冰箱冷藏保存的。这是因为，一旦鱼罐头被开启，罐内原本密封的真空状态就被打破，空气中的氧气便会进入罐内。氧气与鱼肉中的脂肪酸发生反应，会导致鱼肉产生异味、口感变差，甚至产生有害物质。为了保证鱼罐头的食用安全和风味，开罐后应尽快转入密封容器或保鲜袋中，并放入冰箱冷藏保存。
冷藏温度和保存时间
将开罐后的鱼罐头放入冰箱冷藏保存时，需要控制好温度和保存时间。最佳的冷藏温度应保持在0-4摄氏度之间，这样可以有效抑制细菌的生长繁殖。至于保存时间，一般建议在2-3天内食用完毕，最长不要超过一周。如果鱼罐头出现异味、口感异常或胀罐等情况，应立即丢弃，切勿食用。
罐头是否鼓胀是关键
判断鱼罐头是否变质，罐头的外观至关重要。如果罐头出现明显的鼓胀或变形，说明罐内发生了微生物的增殖，产生了气体，导致罐头内部压力增大。这种情况下，鱼罐头已经变质，不可食用。相反，如果罐头外观正常，没有鼓胀或变形，则表明罐头内的食品仍然处于安全可食用的状态。
使用小妙招延长保存时间
为了延长开罐后鱼罐头的保存时间，凯凯家电网小编给大家分享一个小妙招。可以在鱼罐头表面淋上一层薄薄的橄榄油，形成一层保护膜，隔绝氧气与鱼肉的接触。这样可以有效延缓鱼肉氧化，延长鱼罐头的保质期。不过，淋油后需要尽快食用，不宜长时间存放。
贴心提醒：食用前加热更放心
最后凯凯家电网小编提醒大家，开罐后的鱼罐头在食用前最好进行加热处理。一方面，加热可以杀死可能存在于鱼肉中的有害细菌，保证食用安全。另一方面，加热可以激发鱼肉的香味，让口感更加鲜美。在食用开罐后的鱼罐头时，建议将其放入微波炉或锅中加热至沸腾，再食用会更安心。