大家好，今天凯凯家电网小编要给大家分享一个饭圈宝藏食谱——无涂层电饭煲做锅巴饭！电饭煲做锅巴饭，香酥脆炸，好吃到爆！无涂层电饭煲的内胆材质坚硬耐用，不容易粘锅，非常适合用来制作锅巴饭。保证大家每口都是脆香，越嚼越香，简单易做，绝对会让你大饱口福。
选米很重要
做锅巴饭，选米非常重要。凯凯家电网小编推荐大家使用东北珍珠米或者泰國香米。这两种米质地较硬，不粘锅，做出来的锅巴才会香脆可口。洗米时，不要搓洗得太用力，以免破坏米粒的结构。洗净后，将米浸泡在水中30分钟左右，这样可以缩短煮饭时间，让米粒更加软糯。
电饭煲煮法
准备好米以后，就开始正式制作锅巴饭吧。将浸泡好的米沥干水分，放入无涂层电饭煲内胆中。加入适量的清水，水量以没过米粒1-2厘米为宜。开盖，选择“煮饭”模式，煮制约20分钟左右。当电饭煲自动跳闸后，不要急于开盖，焖5-10分钟，让锅巴更脆。
铲锅巴
焖好后，就可以铲锅巴了。用干净的铲子沿着内胆边缘轻轻转动，然后慢慢将锅巴铲出来。刚出锅的锅巴非常烫，大家要小心烫手。如果觉得锅巴还不够脆，可以将铲好的锅巴放在烤箱或者空气炸锅中回炉烤制几分钟，直到锅巴达到自己喜欢的脆度就可以了。
蘸料更美味
锅巴的灵魂除了酥脆的口感，还在于它的蘸料。凯凯家电网小编推荐大家用生抽、醋、蒜末、香油调制一个简单的蘸料。也可以根据自己的喜好添加其他配料，比如辣椒油、芝麻酱或者花椒粉。蘸上浓郁的蘸料，一口咬下去，香脆的锅巴在嘴里迸发，那种滋味真是无法形容。
除了作为主食，锅巴还可以用来做成各种美味小吃，比如锅巴粥、锅巴汤或者锅巴炒饭。凯凯家电网小编最喜欢用锅巴做成锅巴炸虾，外酥里嫩，鲜香可口，无论作为佐餐小菜还是下酒菜，都是绝佳的选择。