嗨，大家好呀！凯凯家电网小编今天给大家分享一道用微波炉就可以轻松搞定的快手菜——咸蛋包菜肉。喜欢咸蛋黄酥松口感的小伙伴们可要看仔细咯。
操作步骤
一、准备材料
- 半颗包菜 | 150g五花肉 | 3只咸蛋黄
- 小葱、大蒜、姜 | 料酒 | 生抽 | 老抽 | 耗油 | 白糖 | 盐 | 胡椒粉
烹调
二、处理食材
将包菜洗净切块，五花肉切丁，咸蛋黄碾碎。小葱、大蒜、姜切末。
三、腌制五花肉
将五花肉丁放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、耗油、白糖、盐、胡椒粉腌制15分钟。
四、炒制咸蛋黄包菜
锅中倒油，放入小葱、大蒜、姜末爆香，再放入腌好的五花肉丁翻炒至变色。
随后放入包菜翻炒，加入少许盐调味。炒至包菜断生后，倒入咸蛋黄，快速翻炒均匀即可出锅。
温馨提示
五、微波炉加热
将炒好的咸蛋包菜肉放入微波炉容器中，盖上保鲜膜或盖子。放入微波炉，高火加热2-3分钟即可。具体加热时间需要根据微波炉功率和食材数量而定，建议根据实际情况调整。
六、加热后的口感
微波炉加热后的咸蛋包菜肉，咸蛋黄会变得更加酥松绵密，包菜脆嫩多汁，五花肉肥而不腻。一口下去，咸香浓郁，让人回味无穷。
小建议
七、食材选择
在挑选五花肉时，建议选择肥瘦相间的，这样炒出的咸蛋包菜肉口感更好。
八、调味技巧
咸蛋黄本身就比较咸，因此在炒制过程中尽量少放盐。加入少许白糖可以提鲜，让咸蛋包菜肉的味道更加丰富。