在蒸烤箱的使用过程中，开门时间把握得好坏直接影响烹饪食品的口感和品质。凯凯家电网小编今天就来和大家唠唠蒸烤箱的开门时间，让大家轻松掌握开门时机，成为蒸烤达人。这可不是什么玄学，只要掌握了以下几个小窍门，你也能成为蒸烤高手。
开门时机与烹饪模式
① 蒸模式：
蒸模式下，蒸汽在封闭空间内循环，开门会使蒸汽逸出，造成温度下降，影响食物的蒸制效果。不要在蒸制过程中开门，否则容易导致食物夹生或口感变差。
开门时长与温度
① 低温烹饪：
低温烹饪时，温度较低，食材内部温度变化较慢。开门后温度骤降，容易影响食材内部的受热均匀性，导致最终口感不佳。低温烹饪时开门时间要尽量短，控制在1分钟以内。
② 高温烹饪：
高温烹饪时，食材内部温度升高较快，开门后温度下降影响较小。此时可以适当延长开门时间，一般控制在3分钟以内。但注意，时间过长仍然会影响食物的均匀受热。
观察食材状态
专业大厨都有一双火眼金睛，会通过观察食材状态来把握开门时机。比如：
① 面包或糕点烘焙时，如果表面已经上色，轻触感觉有点弹性，说明内部差不多熟了，可以开盖检查一下。② 蒸鱼时，如果鱼肉变白且用筷子能轻松戳透，则基本熟了，可以开盖取出来。
其他注意事项
① 开门次数：
开门次数过多会加速蒸烤箱内热量的流失，影响烹饪效率。不要频繁开门，尽量一次性完成必要的操作。
② 开门方式：
开门时要轻缓，避免热气突然喷出烫伤自己。不要把头和手伸进蒸烤箱，以防被蒸汽烫伤。
③ 使用防烫手套：
蒸烤箱工作时温度很高，开门时要佩戴防烫手套，避免烫伤。