各位看官老爷们儿，你们有没有遇到过这种情况：好不容易买到了六味斋的酱肉，恨不得一口吞下去，但是又吃不完，只能把剩下的放冰箱里冷冻。可问题是，酱肉冷冻了之后还会好吃吗？凯凯家电网小编今天就来跟大家聊聊这个问题。
咱们先来搞清楚酱肉的构成。酱肉主要就是猪肉经过酱料腌制而成，然后经过煮制或者烘烤，所以它的水分比较少。水分少的东西冷冻之后，细胞之间形成的冰晶就会比较大，容易破坏食材的组织结构。酱肉冷冻之后口感肯定会有所下降，不如刚做出来的好吃。
酱肉冷冻保存方法
虽然酱肉冷冻之后口感会下降，但是为了保存酱肉，咱们也不得不采取这种办法。那酱肉冷冻该咋个弄呢？凯凯家电网小编来给大家支几招。
- 切小块冷冻：将酱肉切成小块，用保鲜袋分装好，放进冰箱冷冻。这样既方便拿取，又不容易串味。
- 真空包装冷冻：如果有真空包装机，可以将酱肉真空包装之后再冷冻。这样可以最大限度地减少酱肉与空气的接触，防止氧化和串味。
酱肉解冻方法
冻过的酱肉要吃的时候，自然解冻就行了。千萬别直接用微波炉或者热水解冻，那样会破坏酱肉的口感。可以头天晚上把酱肉从冷冻室拿出来，放到冷藏室里解冻，第二天早上就能吃了。如果着急吃，可以用冷水冲洗酱肉，这样解冻速度会快一些。
酱肉冷冻保存注意事项
酱肉冷冻保存也有需要注意的事项。冷冻的时间不要太长，一般不超过一个月。时间太长，酱肉的口感会越来越差。冷冻过的酱肉解冻之后要尽快吃完，不要反复冷冻解冻。反复冷冻解冻会让酱肉的口感变柴，失去原本的鲜美。
凯凯家电网小编提醒大家，酱肉冷冻保存终究不是长久之计。为了保证酱肉的最佳口感，最好是趁新鲜的时候吃完。如果实在吃不完，可以分装冷冻，但是一定要注意保存方法和解冻方法哦。