小时候，我特别爱吃肯德基，每次去妈妈都会给我点上炸鸡翅和薯条，当时就觉得肯德基的炸鸡翅是我吃过最好吃的！后来上了大学，离开了家，想吃炸鸡翅了就去学校食堂买，说实话，味道差远了，总是觉得少了点什么。于是我就琢磨着自己做炸鸡翅，于是就问了堂哥，他是个美食达人，经常自己做菜吃。堂哥告诉我：“炸鸡翅很简单，你准备一点鸡翅，再准备点调料，然后按照我的步骤来做就行了。保准你做出比肯德基还好吃的炸鸡翅！”得到堂哥的指点后，我立马就准备材料准备炸鸡翅了！
食材准备
我是按照堂哥告诉我的步骤准备的食材，准备的材料有：鸡翅、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、孜然粉、姜末、蒜末、酱油、料酒、蚝油、淀粉。堂哥说这些材料是炸鸡翅的基本材料，如果想要做出更好吃的炸鸡翅，可以在此基础上再添加一些自己喜欢的调料。比如：洋葱末、辣椒末、花椒粉等等。这些材料根据自己口味添加，没有严格要求的。
腌制鸡翅
把准备好的鸡翅清洗干净，沥干水分。然后把准备好的调料全部倒入鸡翅中，用手抓拌均匀，让鸡翅充分吸收调料的味道。腌制时间最少要30分钟，时间越长，鸡翅的味道就越入味。着急的话，也可以腌制15分钟，但腌制时间太短，鸡翅的味道就会比较淡。
裹粉
腌制好鸡翅后，把准备好的淀粉倒入鸡翅中，再次抓拌均匀。淀粉可以使鸡翅炸出来更酥脆。如果喜欢吃外皮更脆的炸鸡翅，可以多裹一层淀粉。不过要注意，淀粉裹得太多，鸡翅吃起来会发硬，所以淀粉不能裹得太厚。
开始炸鸡翅
锅中倒入适量的油，油温烧至六成热时，把裹好淀粉的鸡翅放入锅中，开始炸制。炸制过程中，要不断翻动鸡翅，防止炸糊。炸至鸡翅表面金黄酥脆即可捞出控油。炸鸡翅时，油温一定要控制好，油温太低，鸡翅会吸入过多的油脂，吃起来会很腻。油温太高，鸡翅容易炸糊，里面还没有熟透。油温控制在六成热左右是最合适的。
炸鸡翅制作心得
经过堂哥的指点，我第一次自己炸鸡翅就做得很成功，味道一点不比肯德基差，甚至比肯德基的还要好吃！如果你也想自己在家炸鸡翅，不妨按照我说的步骤试试，保证你也能做出美味的炸鸡翅！在炸鸡翅的时候，还可以根据自己的口味添加一些喜欢的调料，比如：孜然粉、辣椒粉、花椒粉等等。这样炸出来的鸡翅，味道会更加丰富，口感也会更好。
欢迎大家在评论区分享自己炸鸡翅的经验和心得，一起交流学习，做出更美味的炸鸡翅！