大家好，凯凯家电网小编今天来和大家聊聊热菜放冰箱菜多久会变质。生活里，我们经常会遇到这种情况，做好饭菜吃不完，难免都会放到冰箱里，可是热菜到底能放多久呢？很多小伙伴总是把握不好这个度，接下来凯凯家电网小编就来帮大家解答一下。
热菜冷藏保质期
根据《中国居民膳食指南》，熟食在冰箱中冷藏的保质期一般为24小时，如果是夏天高温季节，这个时间还要缩短。
为什么热菜不能长时间冷藏？
热菜刚做出来的时候，温度比较高，如果直接放入冰箱，会造成冰箱内温度升高，影响其他食物的保鲜。而且，热菜中含有大量水分，在低温环境下，水分会凝结成冰晶，破坏菜肴的口感和营养价值。
哪些热菜不适合冷藏？
并不是所有的热菜都适合冷藏。比如，绿叶蔬菜、菌类、豆腐等食物，冷藏后容易变色变味，营养价值也会下降。一些已经变质的热菜，也不建议冷藏，以免滋生细菌。
如何正确冷藏热菜？
为了保证热菜的口感和营养，建议大家在冷藏前先将热菜冷却至室温。可以用保鲜盒或保鲜袋将菜肴装好，尽量密封，减少与空气的接触。冷藏时，最好将热菜放在冰箱冷藏室的中间层，避免靠近冰箱门，温度波动太大。
热菜冷藏后还能加热吃吗？
一般情况下，冷藏24小时以内的热菜，是可以加热后食用的。但如果热菜冷藏超过24小时，或者已经出现变质迹象，就不要再加热食用了。
凯凯家电网小编温馨提示
为了健康起见，建议大家尽量不要长时间冷藏热菜。如果需要冷藏，也请务必控制在24小时以内。冷藏后的热菜加热时要彻底加热，避免细菌滋生。