大家有没有听说过一个很神奇的传言：将土豆放入冰箱之中，就能不用任何操作，使其自动煮熟呢？这传言到底是不是真的呢，不妨听凯凯家电网小编给大家解释解释。
土豆的特殊之处，能否被冰箱所利用
在正式揭晓真相之前，我们先来看一看土豆的特殊之处。土豆中的淀粉成分非常丰富，当温度处于0-4摄氏度时，这些淀粉便会发生特殊的变化：由不溶于水的 α 型淀粉转化为可溶于水的 β 型淀粉。而这种变化，正是土豆能够在冰箱中“煮熟”的前提。
冰箱冷藏，并非想象中的“煮熟”
不过，凯凯家电网小编要告诉大家的是，将土豆放入冰箱中，并不能真正地将其煮熟。虽然 β 型淀粉在口感上会变得更软糯，但实际上土豆内部的结构并未发生本质改变，其营养成分也基本没有流失。这种变化，只能算是一种“假熟”状态。
冰箱“煮熟”土豆，需要注意的要点
虽然土豆在冰箱中并不能真正煮熟，但如果只是想体验一下这种神奇的“假熟”现象，也是可以尝试的。不过需要注意以下几点：土豆需要选择新鲜且无破损的；将土豆用保鲜膜或保鲜袋包好，再放入冰箱冷藏室；冷藏时间不宜过长，一般建议在3-5天内食用。
冰箱“煮熟”的土豆，食用与保存
冷藏后的土豆，口感会变得柔软绵密，可以直接食用。不过，由于土豆在冰箱中并未真正煮熟，因此在食用前还是建议加热一下，这样既能保证口感，又能避免肠胃不适。如果想保存冷藏后的土豆，最好将其放入密封容器中，在冰箱冷藏室中保存，食用时再取出加热即可。
冷知识拓展：巧用冰箱保存土豆
除了能够“煮熟”土豆之外，冰箱还能巧妙地延长土豆的保鲜期。将新鲜的土豆放入冰箱冷藏室，可以在低温的环境下抑制土豆芽眼的生长，从而延长其保鲜时间。通常情况下，在冰箱冷藏室中，土豆可以保存2-3个月左右，而且还能保持其原有的新鲜度和口感。
以上就是凯凯家电网小编给大家带来的关于“土豆放冰箱可以煮熟吗”的科普。是不是觉得涨知识了呢？其实生活中还有很多类似的冷知识，让我们一起探索发现吧！